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Cuisine Collection, la novità firmata Matthew’s Dream

Cuisine collection, la nuova collezione firmata Matthew’s Dream

La nuova collezione di single cask firmata Matthew’s Dream è un omaggio alla cucina nella sua concezione più autentica e profonda. Sono stati scelti chef che hanno una cucina diretta, genuina, vera e pura, pochi fronzoli e tanta sostanza proprio come solo questi whisky sanno essere.

 

BRACE

Brace è il whiskey torbato che ti stupirà, unico nel suo genere unisce sensazioni vegetali e terrose ad un fumo caratterizzato da note acriliche e minerali.

OLFATTO
Il barbecue è acceso, note eleganti di brace d’ulivo invadono il naso, sentori freschi e vegetali di fogliame e legno scoppiettante anticipano l’arrivo di profumi di carruba e zucchero moscovado.
Si fa largo una straordinaria miscela di aromi che rimanda a peperone verde, paprika e timo, per arrivare ad un insolito finale di dolce brezza marina con un ricordo di salsedine.

GUSTO
L’ingresso si presenta dolce e avvolgente, la torbatura è presente ma non sovrasta, arrivano note di frutta matura, mallo di noce e olio appena uscito dal frantoio.
Sentori minerali che ricordano l’acqua di mare giocano con gli esteri donati dalla botte di rum, la bocca è pervasa da caramelle al latte e l’evoluzione porta a sentori agrumati ed erbe officinali della macchia mediterranea.
Solo alla fine i sentori terziari regalati dalla botte arrivano ricordando la canna da zucchero, melassa e caramello affumicato.

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ATELIER, la nuova collezione DREAM WHISKY

Atelier è la nuova collezione firmata Dream Whisky

Marco e Federico presentano così il risultato della loro ultima ricerca: “Ogni anno presentiamo una nuova collezione, unica e irripetibile. Abbracciamo temi sempre differenti e raccontiamo, attraverso le nostre etichette disegnate a mano, il lato più sincero e sensoriale del whiskey. I single cask ci fanno viaggiare con i loro profumi e sapori per terre lontane, affascinanti e ricche di magia. Ci siamo ispirati al mondo della moda e delle boutique sartoriali che cuciono abiti su misura curati nei minimi dettagli, dai tessuti alle forme, regalando al committente l’emozione di indossare un capo che lo rappresenti interamente. Nomi di donna e abiti smaglianti rappresenteranno i nostri single cask, il tempo e la botte vengono interpretati come un laboratorio di sartoria che cuce su misura profumi e sapori al whiskey, facendo sì che ogni bottiglia risulti diversa e unica come un abito indossato per le grandi occasioni.”

1427 bottiglie, 3 abiti differenti, 1 paese: la moda italiana veste oggi whiskey irlandese. Read More “ATELIER, la nuova collezione DREAM WHISKY”

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Knappogue Castle whiskey – smack!


DALL’IRLANDA IL KNAPPOGUE CASTLE WHISKEY: TRE DISTILLAZIONI E LA COLLINA DEL BACIO

Knappogue Castle è un single malt whiskey irlandese ottenuto da malto d’orzo con l’aggiunta dalla purissima acqua delle terre d’Irlanda. Il nome deriva dal legame della famiglia Andrews con il Castello di Knappogue a cui li lega una tradizione ancestrale. Tradizione così forte che, ancora oggi, ogni bottiglia riporta la firma di Mark Andrews III. Knappougue, che si pronuncia Nah’ Pogue, in gaelico significa ‘la collina del bacio‘ ed è distribuito in Italia da Pallini Spa. Distillato in discontinuo per tre volte in alambicchi di rame, viene invecchiato per 16 anni in speciali botti di quercia.

Nel processo produttivo, che avviene senza aggiunta di coloranti, non è prevista una filtrazione a freddo e l’essiccamento senza alcuna aggiunta di torba. Il risultato è un whiskey dal colore dorato, un limpido bronzo chiaro, che profuma di uva bianca e sambuco con sfumature di vaniglia e note finali acerbe.

Un gusto morbido con note persistenti di sherry e di nocciole, poi pesche e albicocche disidratate in un finale morbido e vanigliato decisamente persistente. Il Knappogue Castle 16yo Twin Wood è un single malt Irish whiskey invecchiato per 14 anni in botti ex-bourbon ai quali seguono altri 2 anni in botti ex-sherry Oloroso, prima di essere imbottigliato ad una gradazione di 40% vol. senza essere filtrato.
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