Miscelazione

Lo Zombie – il re dei cocktail Tiki

Lo Zombie: il cocktail Tiki più famoso del mondo

È esotico, è dolce, è ricco di rum: è lo Zombie, il cocktail Tiki più famoso al mondo.

La storia racconta che sia nato in un caldo pomeriggio d’estate del 1934, quando al bancone di Don The Beachcomber, di proprietà del mitico Donn Beach, al secolo Ernest Raymond Beaumont Gantt, si presenta un uomo d’affari con i postumi di una sbornia e un appuntamento di lavoro a breve. Alla sua richiesta di un drink ricostituente, il padre fondatore della cultura Tiki inventa questo cocktail vellutato, il cui cuore alcolico è un tesoro nascosto e insidioso. L’uomo d’affari ne beve uno, poi un altro e un altro ancora, e infine va al suo appuntamento. Alcuni giorni dopo, Donn Beach lo vede tornare al locale di pessimo umore: quel cocktail l’ha trasformato in uno zombie, altro che farlo riprendere.

Come lasciarsi sfuggire l’occasione? Il re Mida della miscelazione inserisce subito in lista la sua nuova creazione, chiamandola ovviamente Zombie, e ponendo la regola per cui la clientela non può berne più di due al giorno. Per evitare che qualcuno bari, pare, pone un timbro sul dorso della mano a ogni drink. La mossa è molto astuta e procura grande pubblicità a questo nuovo cocktail, che diventa uno dei più richiesti nei locali di Donn Beach. Ormai diventato un classico, e sempre molto diffuso anche in seguito al grande ritorno della cultura Tiki, lo Zombie ha avuto negli anni molte rivisitazioni da parte dei bartender, anche perché la ricetta originale è rimasta a lungo segreta.

Le difficoltà principali per questo cocktail sono principalmente due. Read More “Lo Zombie – il re dei cocktail Tiki”

Eventi

GOLOSARIA 2022 arriva a Milano

GOLOSARIA SCALDA MILANO CON IL GUSTO DELLA DISTINZIONE

E’ il tema della prossima edizione della rassegna di Paolo Massobrio e Marco Gatti, che torna all’Allianz Mico di Fieramilanocity  dal 5 al 7 novembre.

“Il Gusto della Distinzione”. E’ il tema scelto per l’edizione numero 17 di Golosaria Milano, la rassegna ideata da Paolo Massobrio e Marco Gatti, autori de Il Golosario, dedicata alle eccellenze dell’artigianato agroalimentare italiano che quest’anno torna ad accendere l’Allianz MiCo – Milano Convention Centre dal 5 al 7 novembre.

Protagonista la “Distinzione” intesa non solo come indice di unicità, ma anche come simbolo di restituzione al territorio in termini di welfare, sostenibilità e colleganza, tema che sarà sviscerato nel corso del talk inaugurale in programma alle 16 di sabato 5 novembre, con gli interventi di quattro imprenditori che racconteranno le rispettive case history: Paolo Zegna (Oasi Zegna); Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina); Massimo Gianolli (La Collina dei Ciliegi) e Paolo Patrone (Dimora Giorni di Pignola). Il professor Lorenzo Morelli tratterà invece il tema delle coltivazioni future in agricoltura.

Tutt’attorno, per tre giornate gli spazi del MiCo si animeranno con l’area Food occupata dagli stand dei 200 produttori di cose buone de il Golosario e dei partner storici di Golosaria; quindi l’area Wine, lo spazio che accoglie le 100 cantine selezionate negli anni da Paolo Massobrio e Marco Gatti, dove conoscere alcune delle etichette più interessanti del panorama enoico nazionale e conoscere personalmente i produttori, accanto all’Enoteca di Golosaria, il grande banco d’assaggio di Golosaria con oltre 150 etichette selezionate direttamente dai vent’anni di Top Hundred, il premio ai 100 migliori vini d’Italia. Read More “GOLOSARIA 2022 arriva a Milano”

Eventi

Mercato FIVI – 11° edizione da record

Numeri da record per l’undicesima edizione del Mercato dei Vini

Tre padiglioni e oltre 850 espositori da tutta Italia: sono questi i numeri record della prossima edizione del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti, che si terrà da sabato 26 a lunedì 28 novembre 2022 a Piacenza Expo.

I tre padiglioni messi a disposizione dal polo fieristico consentiranno di accogliere tutti gli associati FIVI che hanno fatto richiesta di partecipazione e che l’ultimo fine settimana di novembre racconteranno in prima persona il loro lavoro e la loro filosofia, invitando a degustare e acquistare i vini in assaggio. Una tensostruttura dedicata accoglierà l’area della gastronomia, dove gli artigiani del cibo completeranno la rassegna con le loro proposte.

“Il Mercato di Piacenza nasce con la volontà di incontrare il pubblico e promuovere la nostra identità di Vignaioli Indipendenti. È la nostra festa, prima ancora di essere una fiera: per questo motivo abbiamo ritenuto giusto che potessero partecipare tutti i soci che ne hanno fatto richiesta, aumentando gli spazi espositivi – dichiara Lorenzo Cesconi, presidente FIVI – Dopo due anni complessi, con un’edizione rinviata e una condizionata dalla pandemia, con questo undicesimo Mercato vogliamo dare un segno di speranza ancora più forte: i Vignaioli sono un elemento centrale nell’economia e nella cultura italiana, e il Mercato dei Vini è l’evento che meglio di qualsiasi altro racconta e mette in luce questa centralità”. Read More “Mercato FIVI – 11° edizione da record”

Novità

Late Release Vintage La Montagne Roederer

Late Release Vintage La Montagne: un’ode al tempo e alla gastronomia di Louis Roederer

“Sull’orlo della maturità, sempre freschi, questi champagne sboccati all’origine illustrano la capacità di invecchiamento dei vini di Champagne e la loro formidabile dimensione gastronomica“. Li presenta così Jean-Baptiste Lécaillon, maestro di cantina della maison.

Rivelando un nuovo prisma dell’eccellenza Louis Roederer, questa prima edizione limitata di Late Release è un originale invito a (ri)scoprire l’espressione e l’identità dei vigneti de “La Montagne”, lo storico terroir di questa illustre Maison.

È infatti su questo terreno nel villaggio di Verzy, un Grand Cru della Montagne de Reims, che è iniziata l’avventura della famiglia Roederer dopo l’acquisizione delle prime vigne negli anni ’50 del XIX secolo. Adagiato su un terreno argilloso in cima alla collina, il pinot nero esala dopo una lenta e progressiva maturazione una firma unica che mescola armoniosamente gustose note fruttate con sottili tocchi legnosi. Read More “Late Release Vintage La Montagne Roederer”

Alto grado Novità

HYPERNOVA – ultima Ardbeg Limited Edition

Ed ecco che ci risiamo.

Dopo il caso EPOKALE, andato esaurito in 4 minuti e rivenduto a prezzo quasi quadruplicato pochi giorni dopo, oggi raccontiamo il caso di HYPERNOVA, ultimo rilascio della distilleria Ardbeg per i membri del Committee.

Oltre a chiederci quale sia ancora il senso dell’esistenza di Committee (quello in questione è nato nel 1999 come fan club conta oggi più di 120000 iscritti) e cerchi magici di livello mondiale con migliaia di iscritti, perché con tutte queste persone svanisce il senso di nicchia, di club, di ristretto, ci chiediamo fin dove il vero consumatore sia disposto ad arrivare.

Questa serie limitata è stata messa in vendita martedì mattina su un famoso sito di e-commerce nostrano e potevano avere accesso alla vendita solo i fieri membri italiani del committee di Ardbeg: non sappiamo quante bottiglie ci fossero a disposizione ma sappiamo il costo (210€ – mica pop corn) e che dopo poco più di 24 ore erano terminate.

Se cercate oggi, ma avreste potuto già farlo martedì mattina, sui siti di aste on line lo trovate dai 290€ ai 400€.

Leggendo un pochino tra i post nei vari gruppi whiscofili che spopolano sui social, abbiamo trovato tanta gioia tra chi è riuscito ad accaparrarsene una bottiglia, chi preso da spirito di condivisione vende piccoli sample senza alcun ricarico (davvero una bella idea, complimenti a chi l’ha pensata) ma troviamo anche tanto sconforto, appassionati demoralizzati, e un po’ di polemica su quello che sta accadendo.

Le aziende possono realmente continuare a pensare di proporre edizioni limitate a prezzi non alla portata del consumatore? Read More “HYPERNOVA – ultima Ardbeg Limited Edition”

Novità

Cuvée Elisabeth 2009 – Billecart-Salmon

Cuvée Elisabeth Salmon 2009, l’eleganza e la ricchezza di un grande Champagne rosé

Fin dalla sua creazione nel 1818 da parte dei coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la Maison Billecart-Salmon è sempre restata indipendente, conservando per ben 7 generazioni l’integrità del suo savoir-faire e la qualità delle sue cuvée. L’assemblaggio delle prestigiose cuvée di Billecart-Salmon è realizzato minuziosamente grazie alle illustri viti di chardonnay, di pinot noir e di pinot meunier, tutte derivate dai più grandi terreni della Champagne.

La filosofia della Maison di Champagne Billecart-Salmon mira a portare avanti la ricerca della qualità e dell’eccellenza, combinando le tradizioni e il savoir-faire ancestrali con le tecnologie più efficienti dei nostri giorni.

La Maison Billecart-Salmon veglia su un vigneto di circa 100 ettari, coltivato in modo tradizionale per valorizzare questo terroir unico attraverso delle cuvée dall’eleganza rara.

Billecart-Salmon ha sempre avuto una passione senza tempo e intergenerazionale per il suo terroir, e il suo Elisabeth Salmon Rosé è un vibrante tributo alla cofondatrice della Maison.

Un colore luminoso precede un naso che combina armoniosamente freschezza e complessità. Il palato, da parte sua, rivela tutta la sua avidità, mineralità e finezza man mano che la degustazione procede.

Tutta da scoprire la raffinatezza e l’untuosa complessità dell’Elisabeth Salmon Rosé 2009 di Billecart-Salmon.

Champagne Billecart-Salmon- Maison Familiale fondée en 1818 | Site Officiel (champagne-billecart.fr)

Malto e luppolo Novità

Novità VERDI in casa CRAK

Novità VERDI in casa CRAK

“Siamo orgogliosi di questo quarto raccolto del nostro luppolo sperimentale.
Solo tre anni fa abbiamo avviato un luppoleto sperimentale nel perseguire la ricerca di nuove varietà e per ampliare i nostri orizzonti; oggi, il luppoleto, inizia a dare incredibili risultati qualitativi. Questa settimana portiamo la freschezza del nostro luppolo sperimentale, essiccato e utilizzato in fiore entro poche ore dall’essiccazione, sia su Mundaka Verde che su Giant Step Verde.”

CRAK brewery presenta così le ultime nate:

Mundaka Verde

“Siamo arrivati al quarto raccolto del nostro luppolo sperimentale e gli anni si sentono, in positivo. Il luppoleto, dopo il terzo anno, inizia a dare il meglio di sé. Il luppolo è una specie sperimentale di Mr.Hop utilizzato come Fresh Hop su Mundaka Verde. Lo abbiamo raccolto nel nostro luppoleto nel Monte Taburno, lo abbiamo essiccato per esaltare al massimo i suoi profumi e lo abbiamo utilizzato entro poche ore per portare nella Mundaka Verde tutta la sua freschezza citrica e agrumata.” Read More “Novità VERDI in casa CRAK”