Categoria: Stappati per voi

Bollicine Novità

Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 2005

Billecart-Salmon : Le Clos Saint-Hilaire 2005

Uno champagne millesimato fresco dalla grande ricchezza aromatica

La Maison di champagne Billecart Salmon, dalla sua creazione nel 1818 da parte di Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, è rimasta indipendente, conservando per 7 generazioni il suo know-how e l’alta qualità dei suoi vini.

Il vigneto Billecart-Salmon si estende dalla Côte des Blancs alla Montagne de Reims per quasi cento ettari. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale al fine di produrre frutti autentici in grado di riflettere la qualità del terroir della Champagne.

Il Clos Saint-Hilaire 2005 della Maison Billecart-Salmon, prodotto in quantità limitata, prende il nome dal santo patrono della chiesa di Mareuil-sur-Aÿ. Questa eccezionale cuvée è ottenuta da un unico appezzamento composto da un ettaro di vecchie viti piantate nel 1964 a Mareuil-sur-Aÿ. Il dosaggio di questo champagne Extra Brut è di 1 g/litro.

Un blanc de noir, Pinot Nero in purezza, è stato vinificato solamente in barrique con un lungo periodo di maturazione sui lieviti di poco più di 14 anni.

Si presenta brillante, con sottili sfumature dorate. L’effervescenza è fine e delicata. Read More “Billecart-Salmon Clos Saint-Hilaire 2005”

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Charles Heidsieck – Millésimé 2013

Charles Heidsieck – Millésimé 2013

Un grande champagne d’annata ricco di potenza e purezza aromatica

La Maison di Champagne Charles Heidsieck è un riferimento ineguagliabile, che custodisce un patrimonio prestigioso con due cave di gesso millenarie. Charles Heidsieck, da vero pioniere, si è distinto alla fine degli anni ’80 mettendo in evidenza l’eccezionale evoluzione aromatica dei suoi Champagne Brut plurimillenari. Nel 1987, Charles Heidsieck è stata la prima Maison di Champagne a indicare l’anno di “mise en cave” per seguire l’evoluzione del vino nel tempo.

Charles Heidsieck possiede un vigneto di circa 60 ettari nelle regioni della Marna e dell’Aube. Questo vigneto è certificato come sito di viticoltura sostenibile e ha ottenuto la certificazione di Alto Valore Ambientale (HVE). Charles Heidsieck, seguendo il modello della Champagne, oltre ai propri vigneti, completa il proprio fabbisogno con contratti di fornitura a lungo termine con viticoltori e cooperative rigorosamente selezionati nella Champagne.

Il 4° Brut Millésimé prodotto dal 2000, questo Charles Heidsieck Millésimé 2013 è ottenuto da una rigorosa selezione di 10 Grands e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims: Oger, Vertus, Chouilly, Cuis, Verzy, Aÿ, Ludes, Ambonnay, Tauxières e Avenay. Il dosaggio di questo champagne Brut è di 9 g/l.

L’annata 2013 è caratterizzata da un inverno e una primavera particolarmente freddi, ma senza subire un forte impatto dal gelo sui vigneti, che hanno preceduto un’estate con brevi ondate di caldo che hanno portato a una maturazione fenolica ben superiore alla media. Le condizioni autunnali hanno ritardato la vendemmia fino a metà settembre o addirittura all’inizio di ottobre, a seconda del terroir. I periodi di pioggia registrati durante la vendemmia sono stati benefici, favorendo una buona maturazione.

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Alfred Gratien – Champagne dal 1864

Alfred Gratien: l’arte dello Champagne dal 1864
Quando un metodo produttivo artigianale si tramanda da generazioni, nasce uno Champagne unico dal carattere autentico ed inconfondibile

Nel 1864 Alfred Gratien, all’età di 23 anni, fonda l’omonima Maison ad Epernay, una piccola cittadina immersa nella regione della Champagne, a 150 km da Parigi, conosciuta in tutto il mondo come “Capitale dello Champagne” per la forte vocazione del territorio alla produzione del grande spumante francese.

È qui, in Rue Maurice Cerveaux, che Alfred Gratien iniziò a produrre i suoi champagne nel più rigoroso rispetto della tradizione e del metodo artigianale, perpetuato da oltre un secolo e mezzo dall’esperienza e dal know-how del suo fondatore. Un metodo produttivo unico e autentico che diventerà ben presto il tratto distintivo della Maison, rivelando la provenienza di questo prestigioso champagne e il suo intimo legame con l’uomo che lo ha creato.

Nel 1905, dopo circa quarant’anni, Alfred Gratien affida allo “chef de caves” Gaston Jaeger il sapere e la tradizione della Maison, che verranno tramandati di padre in figlio per quattro generazioni, fino ai giorni nostri. Al primo discendente seguirà il figlio Charles nel 1951 che passerà nel 1966 il testimone a Jean-Pierre, esponente della terza generazione della famiglia. Nicolas, quarta generazione, dopo oltre diciassette anni di affiancamento con il padre alla guida dell’azienda, assumerà la piena direzione della Maison nel 2007. Read More “Alfred Gratien – Champagne dal 1864”

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R.D. 2008 – novità in casa BOLLINGER

Bollinger R.D. 2008, lo spirito audace e innovativo di un’illustre maison di champagne

Bollinger, maison di Champagne iconica e intramontabile, sin dalla sua creazione nel 1829 promuove valori di precisione, eccellenza e della purezza aromatica, valori che sono presenti in ciascuna delle sue cuvée da quasi due secoli.

Oggi Bollinger presenta l’annata 2008 della sua cuvée R.D. che sta per “Récemment Dégorgée” (“sboccato di recente”). Prodotta solo in annate eccezionali, questa cuvée R.D. è il simbolo perfetto dell’audacia e dello spirito innovativo di questa Maison. Fu negli anni ’60 che la signora Bollinger innovò e sconvolse le tradizioni dello Champagne commercializzando una vecchia annata, dosata in extra-brut e la cui etichetta fu la prima nella storia a riportare la data di sboccatura.

L’annata 2008 si caratterizza per la sua notevole precisione e opulenza.

L’assemblaggio di questa annata 2008 è composto da 71% Pinot Noir e 29% Chardonnay. Nella miscelazione si possono trovare un totale di 18 cru, principalmente Aÿ e Verzenay per il Pinot Noir e Le Mesnil-sur-Oger e Cramant per lo Chardonnay. La fermentazione è interamente in botti di rovere. Il Bollinger R.D. viene commercializzato a pochi mesi dalla sboccatura (ottobre 2022), con dosaggio extra brut. La recente sboccatura garantisce la notevole freschezza del vino.

L’annata viticola 2008 è sinonimo di un’annata eccezionale.

Il 2008 è stato un anno di clima instabile: anche se le fresche temperature primaverili si sono protratte fino all’estate, il sole è tornato in tempo per il raccolto. Read More “R.D. 2008 – novità in casa BOLLINGER”

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NOVITÀ RUINART – DOM RUINART ROSÉ 2009

DOM RUINART ROSÉ 2009

Maison Ruinart presenta Dom Ruinart Rosé 2009, una rara cuvée realizzata secondo una serie di requisiti specifici.

Dalla scelta del terroir all’imbottigliamento, dall’invecchiamento alla sboccatura, ogni passaggio del processo produttivo contribuisce a creare un vino nato dall’intuizione di un’annata eccezionale.

L’uva raccolta nell’estate del 2009 ha raggiunto una splendida maturità. Nonostante l’estrema siccità estiva, il clima si è mantenuto temperato permettendo all’uva di maturare in condizioni ideali, senza particolari disagi. Ciò ha aiutato a preservare le note di intensa freschezza del Millesimato.

Interamente composto da Grand Cru – 85% Chardonnay e 15% Pinot Noir vinificato in rosso – il vino matura per 11 anni nelle profondità delle storiche Crayères della Maison Ruinart, cantine scavate nel gesso dichiarate Patrimonio Mondiale dall’UNESCO.

Le scelte di Frédéric Panaïotis, Chef de Caves della Maison, per elaborare un millesimato, la vinificazione millimetrica e l’eccezionale tempo di invecchiamento rendono Dom Ruinart uno Champagne straordinario, caratterizzato da freschezza, complessità e potenza, sapientemente dosate con precisione ed eleganza.

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a casa Note veloci Stappati per voi

UCCELLANDA 2016 – Bellavista Wine

UCCELLANDA 2016

Bellavista Wine

Questo vino prende il nome dal vigneto in cui vengono raccolte le uve: 4,14 ettari a circa 300 metri d’altezza, tra i più luminosi e assolati della Franciacorta. Il substrato è costituito da depositi glaciali ricchi in carbonato e caratterizzati da granulometrie sabbioso-limose, compattate con ghiaie dal carico prodotto dal ghiacciaio. Chardonnay in purezza, fermenta e matura per un anno in piccoli fusti di rovere della capacità di 228 litri, prima della sosta di almeno 2 anni in bottiglia.
Giallo dorato.
Note di mela cotogna e caldo succo di agrumi, poi vaniglia, nocciola e una punta burrosa.
Il sorso rispecchia il profumo ed è ben supportato dall’acidità. Lungo il finale agrumato. Vendemmia 2016. 13,5% vol.

Calice RONA – LINEA UMANA – Linea Umana | RONA

Se invece preferite le bollicine .. Bellavista Rosé – Franciacorta che piace | per un bicchiere

Bellavista Wine

Malto e luppolo Stappati per voi

IL BARONE – The Wall – Italian Craft Beer

Il BARONE

Un’espressione liquida dell’autunno e dei profumi che porta con sé.
La veste monacale si riempie di note calde, di vegetale, di malto, di cuoio e fini trucioli.
Una bomba che da calore ma riesce a mantenere un taglio acido che ne garantisce un secondo, un terzo, un quarto sorso. Finisce la bottiglia ma non finisce il piacere al palato e nei ricordi.

Definizione “GENTLY BARLEY WINE” perfetta.

👏🏻👏🏻👏🏻 The Wall – Italian Craft Beer

https://www.thewallbeer.com

Abbiamo assaggiato un altra espressione di barley wine: IL BARONE – Barley wine – The Wall | per un bicchiere