Categoria: Stappati per voi

Malto e luppolo Note veloci

3+2 REVERTIS: una birra al Nebbiolo

Questa sera una buona birra ci andava proprio: l’abbiamo trovata nella nostra cantina nella quale maturava da almeno un anno. Valtellinese, la 3+2 di Birrificio Revertis è particolarmente interessante: prodotta aggiungendo nella fase della fermentazione il 20% di mosto di uva Nebbiolo dell’azienda Dirupi ha profumi caratterizzati da questo vitigno: sotto una bella ed importante schiuma bianca, lampone e prugna matura si mescolano a leggera tostatura di malto. In bocca è secca, lunga, con una gasatura delicata. La nota alcolica di 6%vol. ed un corpo strutturato, per nulla invasivo, ne fanno una birra di consumo anche quotidiano. Un’Italian Grape Ale riuscita. Lotto 61/62, consumo consigliato entro il 4/2018.

Malto e luppolo Note veloci

DULAC e la sua SCÜRA

Altra bella scoperta a Golosaria: Dulac, birrificio artigianale lecchese con una decina di referenze. Oltre a segnalare la qualità elevata di quanto assaggiato, vi invitiamo a provare la Scüra, una strepitosa Oatmeal Stout che oltre ai classici sentori di caffè e cioccolato regala al palato una persistenza duratura con leggere note di liquirizia. Tutta questa magica armonia in soli 3,8 gradi. Da berne all’infinito…
Ne sentiremo delle belle da questi ragazzi.

Bollicine Interviste

Lucia LETRARI ed i suoi meravigliosi TRENTO DOC

Torniamo nuovamente alla giornata TRENTO DOC in occasione della TRENTO DOC IN CITTÀ MILANO e raccontiamo di un’azienda storica, solida e con livelli qualitativi di tutte le sue etichette molto alti.

LETRARI, fondata ufficialmente nel 1976 ma attivi viticoltori dal 1647, era presente con ben 7 espressioni di metodo classico.

Partendo dalla più giovane CUVÉE BLANCHE, ruffiana, leggera, con freschi profumi di mela Granny Smith ed una pulizia al palato che la rende conviviale in ogni momento della giornata.

Con una coppia di DOSAGGIO ZERO, dove allo Chardonnay si aggiunge il Pinot Nero, 24 mesi sui lieviti per il base e 36 per la RISERVA, si sale d’intensità: i profumi variano dal pane sfornato ed ancora caldo a note di vaniglia, arrivando alla frutta secca; un perlage fine e persistente riempie il palato accompagnando note di pera nel più giovane che virano su mela matura e nocciola nella riserva.

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Bollicine Interviste

de TARCZAL – intervista ad Elena ed al suo TRENTO DOC

Giornata TRENTO DOC in occasione della TRENTO DOC IN CITTÀ MILANO, manifestazione collaudata che riempie la città meneghina di bollicine di montagna con degustazioni, aperitivi, pranzi e cene nelle quali le 30 case spumantistiche aderenti sono le protagoniste.

Abbiamo assaggiato diverse etichette, alcune ci sono piaciute di più altre di meno: alcune ci sono piaciute molto e di queste vi racconteremo.

Al produttore, durante l’assaggio, abbiamo chiesto di poter avere in regalo del “tempo” : nascono così le nostre interviste.

Partiamo con un’azienda che da poco è entrata a far parte dell’Istituto Trento DOC, dove ogni bottiglia è prodotta nel rispetto delle rigorose norme disposte dal disciplinare.

de TARCZAL: il loro TRENTO DOC si presenta con bollicine molto fitte, fini e persistenti che profumano di piccoli fiori bianchi, di pane appena sfornato e piccola pasticceria vanigliata e croccante. In bocca è pieno, gustoso, con una leggera sapidità che si fa avvolgere da mature note fruttate. Read More “de TARCZAL – intervista ad Elena ed al suo TRENTO DOC”