Monte del Frà colpisce ancora con il suo Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOCG. Una bomba dalla vendemmia 2014. Dopo la seconda fermentazione sulle bucce dell’amarone, riposa 18 mesi in botte di rovere francese da 30 hl. Intenso e maturo nel suo rosso rubino decisamente carico. Gradevoli note di prugne, liquirizia, ciliegie sotto spirito, pepe nero. In bocca é pieno ed equilibrato. Piccoli frutti scuri e una leggera nota di cannella nel finale lungo. Bottiglia finita. Anche oggi, brava Silvia Bonomo. 
EXD, un chiaro di luna nel bicchiere che profuma di fresco pompelmo e fiori bianchi. Una bollicina molto fine e persistente. In bocca una dolcezza leggera in ingresso lascia spazio ad un’acidità elegante e molto piacevole. Un prosecco Extra Dry DOCG di 
TYPOS é uno spumante da uve Glera e riferimentato in bottiglia: un brut estremamente secco ed austero di color paglierino con accesi riflessi verdolini. Un naso solo suo: mela verde, profumi di lime, di fiori bianchi, poi lievito ed una nota quasi iodata nel finale. In bocca é un
Anche oggi abbiamo un “buono, non lo conoscevo”. SILENE, vendemmia 2015, questo Olevano Romano Cesanese Superiore di Damiano Ciolli è davvero interessante: il colore, un bel rosso ciliegia molto matura con i primi riflessi aranciati che invoglia. I profumi di prugna viola e pepe bianco sono molto leggeri. Un buon sorso: un corpo mediamente strutturato con un sottofondo tannico accompagna una nota speziata appena piccante e la ciliegia matura. Da segnare e ricordare… 
Uva raccolta a mano, pressatura soffice dopo breve macerazione a freddo a contatto con le bucce della durata di 24 ore, decantazione, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sui lieviti.