Categoria: Bollicine

Torniamo in Trentino dalle nostre amate bollicine e vi raccontiamo di due TRENTO DOC davvero interessanti della CANTINA ENDRIZZI.

Azienda storica di San Michele all’Adige, in provincia di Trento, fondata nel 1885 e tra le più antiche del Trentino, è guidata oggi dalla quarta generazione, il pronipote Paolo e sua moglie Christine. Una produzione importante con oltre 20 etichette da vitigni autoctoni ed internazionali: noi abbiamo assaggiato due espressioni dei 4 TRENTO DOC prodotti dall’azienda.

Prima di raccontarli “prendiamo in prestito” queste parole dal sito www.endrizzi.it : “Lo spumante Trento DOC Endrizzi profuma del fresco clima delle colline trentine e custodisce il fascino del vigneto Piancastello, uno dei pochissimi in Trentino strutturato come un autentico clos, circondato da boschi e allevato a guyot da oltre 30 anni, con viti di Chardonnay e Pinot Nero provenienti dalla Champagne. Come tutti i vigneti Endrizzi, il Trento DOC proviene da terreni coltivati con sistemi ecocompatibili, senza concimi chimici, in maniera naturale. I diversi Trento DOC di Endrizzi maturano sui lieviti dai 2 ai 5 anni, con un dosage minimo che non altera le caratteristiche delle uve d’origine.” Read More “I TRENTO DOC di Lisa Maria ENDRIZZI”

Torniamo nuovamente alla giornata TRENTO DOC in occasione della TRENTO DOC IN CITTÀ MILANO e raccontiamo di un’azienda storica, solida e con livelli qualitativi di tutte le sue etichette molto alti.

LETRARI, fondata ufficialmente nel 1976 ma attivi viticoltori dal 1647, era presente con ben 7 espressioni di metodo classico.

Partendo dalla più giovane CUVÉE BLANCHE, ruffiana, leggera, con freschi profumi di mela Granny Smith ed una pulizia al palato che la rende conviviale in ogni momento della giornata.

Con una coppia di DOSAGGIO ZERO, dove allo Chardonnay si aggiunge il Pinot Nero, 24 mesi sui lieviti per il base e 36 per la RISERVA, si sale d’intensità: i profumi variano dal pane sfornato ed ancora caldo a note di vaniglia, arrivando alla frutta secca; un perlage fine e persistente riempie il palato accompagnando note di pera nel più giovane che virano su mela matura e nocciola nella riserva.

Read More “Lucia LETRARI ed i suoi meravigliosi TRENTO DOC”

Giornata TRENTO DOC in occasione della TRENTO DOC IN CITTÀ MILANO, manifestazione collaudata che riempie la città meneghina di bollicine di montagna con degustazioni, aperitivi, pranzi e cene nelle quali le 30 case spumantistiche aderenti sono le protagoniste.

Abbiamo assaggiato diverse etichette, alcune ci sono piaciute di più altre di meno: alcune ci sono piaciute molto e di queste vi racconteremo.

Al produttore, durante l’assaggio, abbiamo chiesto di poter avere in regalo del “tempo” : nascono così le nostre interviste.

Partiamo con un’azienda che da poco è entrata a far parte dell’Istituto Trento DOC, dove ogni bottiglia è prodotta nel rispetto delle rigorose norme disposte dal disciplinare.

de TARCZAL: il loro TRENTO DOC si presenta con bollicine molto fitte, fini e persistenti che profumano di piccoli fiori bianchi, di pane appena sfornato e piccola pasticceria vanigliata e croccante. In bocca è pieno, gustoso, con una leggera sapidità che si fa avvolgere da mature note fruttate. Read More “de TARCZAL – intervista ad Elena ed al suo TRENTO DOC”