MORASSO. Vendemmia 2012. Timorasso in purezza.
Le uve vengono raccolte manualmente, in cassette da 15 Kg l’una, nella terza decade di Settembre.
12 mesi in serbatoi d’acciaio alternando travasi a periodi di affinamento sulle fecce nobili.
Alla vista un paglierino dorato con velature verdi.
Al naso è intenso e maturo: cedro quasi candito, nocciole, la nota alcolica che si fa sciroppo. Il minerale si fa ferroso.
In bocca è pieno e profondo: la frutta diventa più arancio e matura, l’acidità c’è e si fa sentire.
Grande la persistenza. 14,5 % vol.
Un vitigno unico che non teme il tempo. Un patrimonio da conservare.
Cascina Montagnola
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