Champagne Jacquesson – Cuvée N°740 extra brut.
Rientrava nel Programme 2017 di Jacquesson: vendemmia 2012 segnata da un inverno lungo e freddo ed una primavera molto umida. Per fortuna l’estate è stata strepitosa portando a maturazione perfetta le uve di Chardonnay (circa 60%), Pinot Noir e Pinot Meunier (circa 20% ognuna). Un paglierino molto chiaro con bollicine persistenti e molto numerose. I profumi iniziano dagli agrumi per arrivare al minerale passando dai canditi del panettone classico e dalla frutta secca. 
In bocca scivola come il velluto: una bollicina molto fine e sapida, con lunga piacevolezza inizialmente amara nella quale ritroviamo le note agrumate ma che vira in una dolcezza molto leggera nel finale a ricordare una sfoglia zuccherata. Dégorgement 3/2017 – dosage 1,5 gr/l. Una bottiglia davvero interessante che ci è piaciuta molto..
Tutte le informazioni le trovate qui: https://www.champagnejacquesson.com/en